Gastronomia

Sputnik Bar Sofia 2 Travel and Foodies

Restaurantes y cocktelerías en sofía, bulgaria

Restaurantes y cocktelerías en Sofía

Nuevo viaje por los Balcanes y nuevas aventuras gastronómicas por estos lares ;)

Sofía es la capital de Bulgaria y nos da la sensación que tiene muchísimo potencial, sobre todo en verano. La ciudad con reminiscencias de épocas anteriores como la época comunista, actualmente respira guiños de mucha modernidad en sus bares y restaurantes. 

Como en todas las ciudades, hay de todo, aunque si buscas bien, encuentras  sitios muy top tanto en decoración como en concepto y, por supuesto, en comida y bebida.

Y así es, nos vamos en busca de la Sofía más canalla y nos encanta :) Hay algunas zonas que nos recuerdan al barrio de Blloku en Tirana (Albania), zonas decadentes con locales modernos, cocktails y cocina búlgara moderna. 

La comida búlgara nos recuerda a la comida de otros países vecinos balcánicos que hemos visitado. Salchichas a la parrilla, shopska salad o banitsa son alguno de sus platos más comunes.

Aprovechamos los 4 días que estamos en la ciudad para visitar restaurantes búlgaros, rusos, armenios, de oriente medio y por supuesto, cafeterías y cocktelerías. 

Nos sorprende la cantidad de bares que sirven cocktails, incluso comida y cocktails, una combinación que nos encanta y aprovechamos cada noche para probar algo nuevo. ¡Vamos a comer, Sofía!

Recomendaciones de restaurantes en Sofía

Shtastlivetsa (cocina búlgara tradicional)

Restaurante de cocina búlgara situado en la principal calle de la ciudad.  Es un espacio de dos pisos bastante grande y diáfano donde encuentras platos de la cocina búlgara.

Tomamos un «Bulgarian appetizer» consistente en un par de patés con un pimiento asado y pan que está delicioso.

Pollo relleno con salsa de limón y mantequilla y albóndigas con salsa de tomate. 

Como curiosidad tienen café Kopi Luwak, un café originario de Indonesia muy peculiar y complicado de encontrar en bares o restaurantes.

Shtastlivetsa Sofia Travel and Foodies
Tarta en Shtastlivetsa

Egur Egur (cocina armenia)

Armenia es un país que tenemos en mente para visitar ya desde hace tiempo; como vimos este restaurante de cocina armenia no nos lo pensamos dos veces.

Nos damos cuenta que la localización de Armenia, entre Oriente y Occidente, la influencia de sus países vecinos, su antigua pertenencia a la URSS y otros factores geográficos marcan  su gastronomía y sus ingredientes.

Berenjena, yogur, pepino, queso, pollo, cordero o los ya clásicos baklava predominan en la carta, así como el pan lavash que comimos en nuestro viaje  a Irán. ¡Buenísimo todo!

Vamos con unos «Armenian Appetizers»: goar salad, tiro salad, babaganush y hummus; de principales una Kyopolou salad de berenjena y pimiento ahumados, ajo y aceite de oliva y para Jesús  Karniyarik, una berejenena rellena de carne de ternera y especiada con menta.

Egur Egur Sofia Travel and Foodies
Armenian Appetizers y ensalada Kyopolou en primer término

Raketa Rakia Bar (recreación de cocina soviética)

Visitamos Raketa Rakia Bar principalmente por dos motivos:

  1. Porque recrean en sus platos la cocina que se tomaba en la época soviética (este ya por sí solo es motivo de peso para visitarlo)
  2. Porque tienen una extensísima carta de rakia de todo tipo. La rakia es el licor más típico de Bulgaria, que sería el equivalente al ouzo griego o al aguardiente español

Pero además cuando llegamos nos encontramos con una decoración muy top, recreando de nuevo un bar soviético. La verdad que nos encanta este sitio.

Raketa Rakia Bar Sofia Travel and Foodies

Vamos a por el Katuk, una riquísima crema de queso y yogur con trocitos de pimiento rojo asado, como entrante.

Jesús va a por una sopa con algo similar a los callos que suponemos se comía en la época comunista con un plato de la época, simulando al latón y yo voy a por una especie de souvlaki griego (pollo deshuesado con yogur, tomate y pan pita) para chuparse los dedos.

Finalmente no tomamos rakia aunque si te gusta este tipo de bebida, sin dudarlo, tienes que venir a este lugar.

Raketa Rakia Bar Sofia 2 Travel and Foodies
Sopa estilo época soviética

Arbat (cocina rusa)

Nuestra primera experiencia con la cocina rusa fue en un restaurante de Nueva York que nos encantó y que os recomendamos al 100%, Mari Vanna.

Y después ya cuando visitamos San Petersburgo pudimos volver a saborear durante varios días la cocina rusa de nuevo; así que cuando vimos que en Sofía había un restaurante ruso no dudamos en ir a comer.

La decoración, muy tradicional y pomposa, nos recuerda al Mari Vanna en algunos aspectos. 

Carta muy extensa con los ya típicos arenques, ensaladilla rusa, los riquísimos blinis, las sopas o si quieres algo de potencia te puedes animar a un rico vodka para comer ;)

 

Arbat Sofia Travel and Foodies
Blinis de cebolla y patata (Ukranian Vareniki)

Nos vamos con dos platos de arenques: un paté de arenques y arenque con remolacha y huevo, dos sopas (Uha Soup con salmón y esturión y Saltwart Soup una sopa de carne muy especiada), una ensalada con crema de queso y unos deliciosos blinis con cebolla y patata (Ukranian Vareniki)

Para rematar, una Napoleón Cake , similar al milhojas, muy contundente :)

Recomendable si estás unos días en Sofía y te gusta este tipo de cocina

Ashurbanipal (cocina de Oriente Medio)

Lugar sin pretensiones, más bien cutre, algo sucio y con olor a fritanguilla pero con comida bastante buena.

La carta es corta con opciones de platos con y sin carne; probamos hummus muy rico, «Biryani Rice», arroz especiado con garbanzos, sambusas, carne de ternera con limón y naranja y de postre, cómo no, baklava.

Muy barato y comida rica.

Kosmos (comida búlgara moderna)

Bajo la misma gestión que el Raketa Rakia Bar y Sputnik nos encontramos al Kosmos.

Mantienen el concepto de la relación de Bulgaria con el espacio y la decoración nos vuelve a sorprender: súper moderno con un punto galáctico muy cool.

Pasamos aquí la noche de fin de año y la cena se convierte en una cena de casi 5 horas animada con una play list muy top que incluye al DJ búlgaro Ivan Shopov y una puesta en escena muy trabajada.

En la mesa nos encontramos un pequeño librito donde nos cuentan el storytelling del restaurante y donde explican la relación del país con los astronautas y el espacio. Descubrimos, por ejemplo, que Bulgaria ha estado fabricando comida para llevar al espacio desde finales de los 80‘ con la tecnología llamada «Sublimation» o que Bulgaria fue el 6º país en enviar a un hombre al espacio.

 

Kosmos Sofia Travel and Foodies
Overview Kosmos Restaurant

Todo el storytelling continua con la coherencia en la comida; comemos una sopa deshidratada, que hidratan en el momento, simulando la propia técnica del «Sublimation» que consiste en deshidratar comida manteniendo todas las propiedades de la misma.

Esta técnica la vemos representada en algún plato más, como en uno de los postres con melocotón deshidratado.

En definitiva, el Kosmos es un must si visitas Sofía, no importa la época del año que sea, ¡estoy segura que es todo un acierto!

Kosmos Sofia 3 Travel and Foodies
Storytelling del restaurante

Recomendaciones de bares y cocktelerías en Sofía

Casi sin saber cómo, hemos terminado tomando cada noche un cocktail jaja. 

Y es que, como te decía al inicio, hemos sacado el lado más canalla de Sofía ;) y nos dedicamos a explorar sus caferías-cocktalerías que no nos dejan indiferentes.

Encontramos numerosos bares y cocktelerías con cartas inmensas de cocktails fríos, calientes, bebidas alcohólicas y zumos de todo tipo. ¡Una maravilla!

Te dejamos nuestros favoritos :)

One More Bar

One More Bar Sofia Travel and Foodies
Café con naranja amarga y tahina y frappé

Venimos a este bar, que descubrimos por casualidad, en dos ocasiones.

La primera vez por la mañana a tomar un café cualquiera y terminé tomando un café con naranja y tahína que estaba de escándalo.

La segunda vez para tomar un cocktail por la noche y terminamos tomando un cocktail y un panini con aceite de albahaca, tomate seco, queso y olivas súper rico.

La carta de bebidas y cocktails de One More Bar, bien merece una o varias visitas. Cocktails de todo tipo, preparados con ron, vodka, whisky, fríos, calientes (sí sí, como si fuera una infusión pero con alchohol) y un sinfín de bebidas deliciosas.

 

The Apartment

Este curioso lugar también bien merece una visita. Como su nombre bien indica, es un apartamento. Han montado el bar en la primera planta de lo que antes era un piso y ahora han transformado cada habitación en una estancia con diferentes ambientes donde puedes tomarte algo como si estuvieras en una casa. 

Una vez más, ¡la decoración tiene mucho flow!

Te levantas y vas a la cocina donde pides lo que desees y pagas en el momento, es self service y disponen tanto de comida (tartas con súper buena pinta caseras, hamburguesas, etc) y muchas bebidas, incluyendo té de cannabis, Fritz Cola o café infusionado con ron y canela en rama muy muy rico.

K.E.B.A

K.E.B.A otro lugar digno de mención; accedes a través de un patio (como ocurre con muchos de los bares que hay en Sofía) y encuentras otro lugar súper trendy donde sirven comida y bebida (incluyendo cocktails ;) )

Nosotros nos decantamos esta vez por un par de cocktails clásicos: Daiquiri y Bloody Mary.

KEBA Sofia Travel and Foodies
Daiquiri y Bloody Mary

Sputnik Cocktail Bar

Sputnik Bar Sofia Travel and Foodies
Overview de Sputnik Cocktail Bar

No por estar casi al final quiere decir que sea el bar que menos nos ha gustado, al contrario, esta cocktelería junto al Raketa Rakia Bar (de los mismos dueños) ha sido nombrada mejor cocktelería de Sofía en 2017 y 2018 y no es para menos.

Tras un concepto bien trabajado sobre la relación de Bulgaria con el espacio y un guiño a todo el país en sí, todo gira entorno a ello. 

La decoración, los cocktails, el ambiente…tienen una carta súper completa de cocktails que han desarrollado entorno a 6 bebidas típicas búlgaras que se encuentran en 6 regiones diferentes. 

De estas 6 bebidas han creado 2 cocktails por cada una de ellas, con lo que tenemos una carta con 12 cocktails

Sputnik Bar Sofia 2 Travel and Foodies
Detalle de ingredientes para cocktails en Sputnik

Esperamos que te sirvan estas referencias cuando visites Sofía. ¡Hasta el próximo post!

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En Sicilia

Gastronomía siciliana, auténtico placer para los sentidos

Cuando viajas a Italia hay una cosa que tienes asegurada, esto es que fijo vas a comer bien, vayas donde vayas. Y así ocurrió en Sicilia, le sacamos todo el jugo posible a su gastronomía, desde mercados hasta chiringuitos en la playa, pasando por un estrella michelín, porque otra cosa no, pero diversidad hay para rato.

El sol que baña la isla hace que se produzca una gran variedad de verduras, frutas  hortalizas y cereales , lo que, junto con el pescado y marisco hace que la oferta gastronómica siciliana sea incomparable. Además de la elaboración de los platos destacan unos productos de excepcional calidad como los tomates, los pistachos cultivados en la zona del Etna y los cítricos.

Nos llamó la atención que se utiliza bastante más que en España ingredientes como pistacho, menta, albahaca e hinojo; también la sandía, que se puede encontrar en zumo (spremuta di anguria), granizado o en la elaboración de originales postres como mousse o gelatina.

 

Fruta Sicilia
Mercado en Palermo

Todos los ingredientes y platos que encontramos en Sicilia tienen una fuerte influencia histórica, dada por el paso de múltiples y diversas civilizaciones y pueblos,  como por ejemplo árabes, normandos, griegos, españoles, romanos, etc. Esta es una de las razones por la que su gastronomía es tan rica ya que nos topamos con oriente y occidente en la mesa. :)

Platos típicos de la gastronomía siciliana

Aquí os dejamos algunos platos que no podéis dejar de probar si visitáis Sicilia (¡o al menos algunos!)

  • Pasta a la norma: a base de berenjenas, albahaca, ricotta y tomate
  • Pasta con le sarde: con sardinas, piñones, pasas e hinojo
  • Involtini di Pesce Spada: rollitos rellenos de pez espada fresco y alcaparras, tomates y aceitunas.
  • Couscous di pesce alla trapanese: Plato de influencia norteafricana, es un cuscús de pescado con un caldo especiado de canela, azafrán, perejil y ajo.
  • Caponata Siciliana: especie de pisto a base de berenjenas, apio, olivas, tomates y demás hortalizas.


Además de estas delicias,  en cada zona existen platos específicos con ingredientes locales…nos hubiera gustado probarlos todos pero…¡era imposible! Lo cual está muy bien ya que eso quiere decir que tenemos otro viaje pendiente a esta maravillosa isla.

La (deliciosa) comida callejera

Comida callejera Sicilia
Comida callejera en Palermo

Sicilia es un paraíso para los amantes de este tipo de cocina, En sicilia los “food trucks” son sustituidos por triciclos, motocicletas y pequeñas furgonetas que exhiben y venden orgullosos platos como:

  • Arancini, pequeñas bolas de arroz empanadas y rellenas de lo que se ocurra, como calamar, pulpo o pollo.
  • Panelle, buñuelos de harina de garbanzos sobre pan de sésamo.
  • Sfinzione, es una  especie de pizza palermitana con tomate y cebolla.
  • Pani ca meusa, para los paladares más atrevidos pan con trozos de bazo de ternera, queso, rociado con manteca de cerdo y limón
  • Stigghiola, carne o tripas de cordero marinadas y a la parrilla.

Porque qué sería una soleada mañana sin unos arancini en la mano ¡ay!

Arancini Sicilia
Arancini

Il dolce

Si los platos salados son impresionantes, los dulces no se quedan atrás; quizás  el plato más típico y conocido de la gastronomía siciliana es el cannolo, un crujiente cilindro relleno de queso ricotta y que puede llevar a modo de decoración chocolate, cereza, fruta escarchada o frutos secos;  los hay grandes y pequeños, para llevar o para comer sentados y prácticamente en cualquier pastelería o restaurante de toda la isla.

Advertimos: ¡son adictivos!

El otro postre típico es la cassata, una esponjosa tarta con ricotta, azúcar y fruta confitada; está buena aunque es más empalagosa que los cannoli.

Una tradición siciliana es el brioche e gelato, su nombre lo dice todo;  un rico y caliente brioche relleno con una o varias bolas de helado…¿en qué otro lugar podemos encontrar algo así? Nos comimos unos cuantos en la Gelateria Brioscià

Helado Palermo Travelandfoodies
Helado de pistacho
Cannoli Sicilia Travelandfoodies
Típicos cannoli sicilianos

También recomendamos que no os vayáis sin probar los granita, son granizados realizados a base de productos naturales (no vimos el típico “granizado” con colores extraños que en definitiva es hielo con sirope)

De limón y naranja fundamentalmente pero también de otros sabores como almendra y pistacho. ¡Buenísimos!

Restaurantes en Sicilia que merecen la pena

  • Ferro di Cavallo: Situado en la zona de Quatre Canti en Palermo, se trata de  un sencillo local con comida típica siciliana (pasta, pescado y carne) con una gran relación calidad-precio; hay que reservar o ir pronto porque se llena. No es el típico sitio de turistas, hay mucho palermitano y de hecho nuestros amigos nos lo recomendaron.

 

  • Pizzeria Tondo: Esta pizzeria tradicional muy céntrica en el mismo Palermo;  en ella pudimos disfrutar de una de las mejores pizzas que recordamos en nuestra vida (y ya es ehhh!), ingredientes sicilianos de calidad, sencillez y horno de leña es el secreto.
Pizza Palermo Travelandfoodies
Pizza del Tondo
  • Trizzano: Situado a medio camino entre el centro de Palermo y Mondello, es un restaurante con espectaculares vistas situado junto al mar. Nos llevó nuestra amiga Alessandra y pudimos disfrutar de otra especialidad siciliana: la pasta a la bottarga (huevas de atún).

A Jesús le pareció un plato espectacular a pesar que solo llevaba pasta, aceite y bottarga. También nos gustó mucho el postre: una deliciosa gelatina de sandía.

  • Mida Lounge Bar: Situado en Mondello, un Beach Bar muy agradable para disfrutar del típico aperitivo italiano al caer la tarde.
Mondello Sicilia Travelandfoodies
Beach Club Mondello
  • Brioscià, nuestra heladería favorita en Palermo; todavía no se nos ocurre  un calificativo para describir lo buenos que estaban los helados con brioche. Multitud de sabores a base de frutas naturales o de cremas, toppings de chocolate blanco o negro y una relación calidad /precio genial. Llena de palermitanos.
  • Al Saraceno: en la bonita ciudad de Taormina y con unas impresionantes vistas al Etna, subimos a cenar hasta Al Saraceno. Solo por la vista merece la pena, aunque la comida estaba espectacular.
Al Saraceno Taormina Travelandfoodies
Vistas desde Al Saraceno, Taormina
  • Desayuno del Hotel Il Piccolo Giardino: situado en pleno corazón de Taormina, queremos destacar el desayuno de este hotel. Productos muy frescos, mucha variedad y todo en un ambiente muy acogedor. ¡Sin duda, un 10!

 

  • Chiringuito de la playa Guidaloca: tras un intento fallido de quedarnos en la idílica playa de La Tonnara di Scopello, decidimos coger el coche y asentar el campamento en la cercana playa de Guidaloca. Aquí encontramos el chiringuito de la playa donde comimos unas tostadas con tomate y sardinas que quitaban el hipo.

 

Y aquí termina nuestro viaje gastronómico por Sicilia. Prometemos volver porque tenemos aún muchas cosas por visitar, entre ellas, la costa de Trapani y Marsala, donde se cultivan las cepas de su archiconocido vino de Marsala.


Si os habéis quedado con más ganas de Sicilia, podéis leer más sobre Palermo, haciendo click aquí. ¡Hasta la próxima!

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